Dulces y postres de Pelotas

Hola a todos

Se que los he tenido un poco olvidados; lo siento.

Esta pequeña y rápida nota es para compartiles las delicias de Pelotas, que se conoce por ser la cuidad de los dulces o "doces". 

Dulces tipicos 

Hay muchísimos tipos, de todos sabores y colores pero básicamente se pueden distinguir dos ingredientes principales: brigadeiro (chocolate) y branquinho que son como unas natas a base de leche consensanda y mantequilla.

También son muy típicos los dulces a base de huevo y coco, como el Quindin; y los ates o frutas cristalizadas que comúnmente son de guayaba, calabaza, plátano y durazno.

Guayaba

Claramente, los dulces de acá son bombas de azúcar. Así que he tratado de moderarme en mi consumo. 

Aquí algunas fotos de los que más me han gustado. Claramente, no serán los únicos, así que espero mantener esta lista creciendo a lo largo de mi estancia en esta ciudad. 

Doce Bombon Ouro Branco

Pastel Santa Clara

Meia Meia

Quindin

Brigadeiro con morango 

Nieves o postres helados

Pelotas también tiene una gran diversidad de helados, de muchos sabores y colores, la mayoría a base de leche. Mi favorita ahsta ahora es el de "Ouro Branco" y el de "Kinder Ovo" (huevito Kinder).

También tienen un postre helado muy tipico que es a base de açaí, que es fruto (como una cereza obscura) de una palma nativa de Brasil. A partir de este fruto, hacen una pulpa que comen ya sea sola o con otras cosas como fresas, plátano  y/o leche en polvo. La pulpa en sí es muy rica y algunos lugares de la sirven como si fuera nieve. En lo personal, no fui fan de la leche en polvo, y menos de esa combinación en particular pero a la gente parece gustarle. Preparada, o sola, definitivamente es algo que tienen que probar su visitan Brasil.

Açai (Imagen de aquí)

Açai con leche en polvo (imagen de aquí)

Otras cosas dulces

Sagu un postre que se hace a base de bolitas de tapioca (que es una harina que se extrae de la raíz de Cassava (mandioca/yuca) que es una planta nativa de Brasil. La tapioca se coce con vino y se puede poner clavo y canela para un sabor parecido al quentao, vino caliente o gluhwein. También se puede comer sabor uva ó con leche. 

Sagu

¿Aguacate con azúcar? Si, es correcto, en Brasil les gusta el aguacate con azúcar, tanto, que lo comen así, directo. Siendo mexicana y habiendo crecido con el guacamole, me pareció una atrocidad. Sin embargo (y sin haberlo probado), el aguacate de Brasil es diferente al de México. Son aguacates más grandes, fribrosos y la textura es más acuosa. No se que variedad es exactamente, pero si es muy diferente.

Aguacate con azúcar

Otro postre muy popular son los croissants rellenos y cubiertos. Hay salados y dulces y básicamente los puedes rellenar y/o cubrir con lo que quieras. Mi favortio fue el de fresas con chocolate.

Croissant rellenos

Canjica, que es como un arroz con leche, pero a base de maíz desgerminado, que nosotros conocemos como "grits". Se coce con leche, azúcar y canela; y puede ser de maíz blanco o amarillo.

Canjica

Pamonha es también un plato a base maíz, que puede ser dulce o salada. Yo robé la dulce en Rio de Janiero y me encantó. Es como un tamalito, viene la masa envuelta en la hoja del maíz, pero sabe como a pan de elote. Definitivamente recomendado.

Pamonha

Comiendo en Pelotas

¡Hola!

Algunas personas me preguntaron sobre las comidas acá en Pelotas, Brasil. Y sí, si son un poquito diferentes pero hasta ahora me han gustado mucho.

Comidas en la Universidad
Aquí en Brasil, todas las Universidades Federales cuentan con comedores universitarios, que son como cafeterias grandes, subsidiadas por el Gobierno Federal. En mi campus, hay uno de estos comedores y yo como ahí todos los días de Lunes a Viernes por la deliciosa cantidad de 2 Reales. ¿Cuántos pesos mexicanos son 2 Reales? Al cambio del día de hoy, son 10.77 pesos mexicanos.

Al entrar puedes tomar un plato y pasas por una barra donde diariamente hay dos o tres opciones de vegetales, los siempre presentes arroz y frijoles, y una o dos opciones de proteína. Además, siempre hay una o dos opciones de fruta que puedes tomar.

Los vegetales, el arroz y los frijoles son ilimitados, es decir, puedes servirte tanto como te quepa en tu plato. La proteína, por el contrario, si se limita a una ración. Normalmente si es un guiso, es una cucharada; si no, se permiten 1 o 2 piezas dependiendo de lo que sea ese día. De igual manera, casi siempre se limita a una pieza de fruta por persona.

En general, la comida es buena, relativamente bien balanceada y, a mi parecer, tienen muy buen sazón. Aquí puse algunos ejemplos de mis comidas diarias en el comedor.

Comida en general
Hay dos cosas que me parecen muy interesantes de los brasileños al comer:

1. Uso de cubiertos
Aquí todos comen con ambas manos, siempre usando tenedor y cuchillo simultaneamente. Son expertos usando los cubiertos, especialmente los cuchillos.

Como mexicana, para mí lo más normal es comer una manzana o una naranja con la mano. Aquí no. Aquí lo más común es pelar la fruta con un cuchillo (le quitan la cáscara a las manzanas, naranjas y más) y comerla con cubiertos.

¿Pizza? También con cubiertos.

2. Velocidad
Comen rapidísimo. No es broma. Es impresionante la velocidad con la que comen y creanme, estoy acostumbrada a ver gente comer rápido en México pero nada, repito, nada se compara con esto.

Comidas/ bebidas típicas 

1. Churrasco 
Churrasco es carne, asada en la parrilla y al carbón que casi siempre se acompaña con "farofa". Farofa es una harina que se hace a partir de raíces de una planta que se llama mandioca (cassava). Esta harina es color amarillo y se mezcla con "tempero" que sifinifca condimento.

La imagen la tomé de aquí 

2. Polenta
Polenta son unos rectangulos de harina de maíz, frita en aceite. Se comen calientitos y son bastante ricos, aunque no muy buenos para la figura (¡ups!).

La imagen la tomé de aquí

3. Carreteiro
Es un plato que mezcla arroz, carne picada y tomate. Nada exótico, pero cae muy rico cuando está haciendo frío.

La imagen la tomé de aquí

4. Chimarrão
Es mate, o erva mate. Se prepara a partir de una hierba, adivinen el nombre. Las hojas secas se remojan en agua caliente dentro de una "cuia", que es un un recipiente que se hace a partir del fruto de la planta porongo. Hay una manera correcta de prepararlo y de compartirlo, pero ya será tema de otra nota.

La imagen la tomé de aquí

5. Strongonoff
Es un guisado, casi siempre de carne de res, con una crema muy rica y con mucho sabor. Se sirve con arroz blanco y con papas fritas en tiritas.

La imagen la tomé de aquí

Obviamente, hay muchas cosas más de comer. Pero estas me parecieron las más interesantes/curiosas ó las más populares.

Y, con un antojo tremendo de unos buenos taquitos de bistec (aquí no hay ni tortillas), termino esta nota.

Tchau!